中国郷土料理のお店"黒猫夜"で薬膳旅行仲間がミャンマーに行ってしまうので、壮行会兼ねた食事会でしたお話しの内容濃くって、皆さんご活躍されてて、お勉強されてて、新しい事始めててて、凄いな〜〜と感心するばかり。今回ももっともっとお話し聞いていた…

馬場さんの夏野菜届きました自然栽培を広めていらっしゃる馬場さんのお野菜さんはアレルギーのある人にも安心して食べて貰える野菜を育てているお方。お野菜にさんをつけて呼んでます。蕪さん、とかね。えぐみがないんですよー色白なオクラは天草オクラ。少…

今月からパン一種類とプチ薬膳のレッスンを始めます。 ７月のパンは夏野菜のフォカッチャと夏の養生スープです。 パンとプチ薬膳料理の組み合わせ。 パンは焼くだけで手捏ねはありません。 今回は沢山の野菜を生地に入れていく方法をデモでご説明いたします…

醤油作り教室に参加して来ました。醤油用の麹は市販されていないので貴重な体験です。自分で生きてる醤油を仕込めるなんて❣️麹がとってもいい香りです座学もあり、利き酒ならぬ利き醤油も出来て、製法が色々あったなんて、知らなかったわ〜勉強になりました…

今年で７回目のチャリティイベント 東日本、熊本、、増えては貰いたく無かったけど。 大きな被害を受けた場所で今も不自由な生活を余儀なくされている方々に 何と言ったらいいか、、、せめて被災した子供達の応援をしたい気持ちで小さい行動だけど、毎年続け…

中目黒"青家"さんで夏キムチのお教室に参加して来ました。 夏バテ防止の甘酒や季節の果物を使った爽やか薬念(ニャンニョム)を使った夏キムチは絶品だったー発酵も簡単で浅漬けキムチが簡単に作れちゃいます。 時間を置けば旨味たっぷりに。 驚きのレシピでし…

東銀座にあるお肉料理で人気のIBAIAさんで薬膳仲間との食事会 久しぶりの再会の方もいらしてお喋りが止まらない❣️ 名物ビフカツは絶品だったー 美味し過ぎるー 黒毛和牛の赤身ステーキ このお肉も焼き具合、味、と最高だったー お通し パテ 赤玉ねぎのサラダ…

🌿薬膳のお友達が丸の内で「甘酒フェスタ」を開催しまーす。発酵のプロフェッショナル達のワークショップもあり盛りだくさんのイベントです。色々な甘酒もあるそうです。 お時間あったら遊びに行ってみて下さいね💓 http://bit.ly/2szmyM1

(写真はイメージです。) ７月１日土曜日チャリティイベント 東日本、熊本、被災した子供達の為に何かしたい、、、毎年開催していますチャリティイベントを今年も開催します。沢山のご参加お待ちしています！ "豆乳甘酒チーズケーキ"と"塩麹作り" ドライフル…

ノア バナーヌとガーリックフランスでした。ノア バナーヌ、好評でしたーカンパーニュだけど、ムッチリ感あり、干しバナナとくるみが食べ出すと止まらない感じですＹ様のお母様が育てたスーヨー胡瓜と紫蘇、と醤油麹で何だかオヤツタイム。皆んなでかぶりつ…

自然栽培の薄紅になる新生姜を2キロ❣️去年はななこ先生に来て頂いて教えて頂きましたから、生姜の処理はお任せしたので、今年は１人で処理しなくてはいけなかった。こんなにも洗うのが大変とは思ってもいなく、2キロ洗い終わるのに相当な時間がかかりました…

今年も宮崎から届きました太陽のタマゴ✨✨✨厳しい基準を満たしたマンゴーにだけ太陽のタマゴと名乗れるマンゴー✨今年も幸せ💓💓💓いつも気を使ってくれてありがとうねー綾部ちゃん💓また一緒に旅行に行けるといいねー🐶

薬膳のお友達ななこ先生からお誘い頂き、手仕事らっきょうの会に参加してきました。ななこ先生の材料はこだわりが凄い❣️自然栽培のらっきょう。私は2キロ注文。皆んなで剥けば楽しいムキムキランチも用意して下さり、お姫さまママが豚肉のコンフィ？を手作り…

こちらは火曜日のレッスンのご報告。この日は遠くからご参加のお二人。偶然にもお知り合いでしたしかも、ご近所だとか、、、ビックリしました❣️しかもお一人はパン教室をされている先生❣️ドキドキ美味しいと好評でした良かったー麹のプレートもパンも喜んで…

ノア バナーヌとガーリックフランスのレッスンでした。干しバナナを使ったほんのり甘いカンパーニュ。食べたら止まらなくなります(笑)ご試食は麹を使った簡単で美味しいメニューです。醤油麹のタンドリーチキン、塩麹トマト、そら豆のビシソワーズ塩麹で味付…

梅雨〜夏の薬膳料理実習のお料理、黒酢とお醤油を間違えて入れてしまったら、流石先生、良く見てる！それ、お醤油‼️と、炒めていた材料を洗いましたそれから味付け直しです。唖然としてしまった一つでも順番間違えでは絶対ダメなのだと、悟りました。プロ意…

リクエストレッスンでした。酵母のパンケーキとトマチー。パンケーキは４〜５枚づつ各自焼いて貰いましたデザートパンケーキはあの美味しいビーガンクリームとフルーツ美味しい❣️と好評でしたトマチートマトペーストを手作りしてチーズと一緒に成形したパン…

大分県九重の山の上でベーカリーカフェの"ぶらうにい"さんが５月３日から営業再開されたました。待っていた方多く、毎回完売だそうで注文してあったパン達がやっと届きました当面は日曜日のみの営業だそうです。大好きな穀物コーヒー、ピール入り、ぶどう、…

ご報告遅くなりました爆発的な発酵力の誰にでも起こせる酵母、ヨーグルトルヴァン種のレッスンでした。山食各自、サンドイッチをお作り頂きました。サンドイッチ用の食パンは前日焼きです。焼きたてはカットできませんから〜一気に折り込んでしまう折り込み…

４日目。帰国です。チェックアウトして荷物預けて ピックアップの時間１２時５０分まで散策＆ランチ＆マンゴーかき氷。上手くいくかしら？ ホテルの裏を散策 パン屋さんが増えたように感じます朝早いのでまだお店も空いていない所が多いですが、台北きて初め…

何かと便利な街、松江南京駅近くのレオフーホテルに宿泊していました。６時にホテルをでましたよ。朝ごはん食べに行きます！ いつもは行列のこのお店。雨☔️で空いていて良かった。朝豆乳は日本語メニューもありましたね。 ドラム缶を改造した釜で焼いている…

台北二日目は１日観光です。先ずは故宮博物院を見学。千年に渡って築かれた皇帝コレクションを中心に優れた文化遺産７０万件ほどが収容されています。「翠玉白菜」は有名ですね。清の時代の翡翠から白菜を彫刻した宝飾品。葉っぱにイナゴとキリギリスが止ま…

エバー航空キティちゃんジェットでいざ台北へ✈️教室の生徒様から台北に行きたい！とのお話しが去年から出ていて、あっという間に９名になったので、お声かけ出来なかった方ごめんなさい次回あればお声かけしますねー ３時間のフライトでした✈️デザートにもキ…

ヨーグルトルヴァン種誰にでも起こせるヨーグルト酵母をと堀田先生が考案され、これはお伝えすべき！と思い、レッスンしました。私の教室ではヨーグルト酵母も簡単に起こせる環境。予想はしていたけど、こんなにも凄いとは、、、爆発的な発酵力で、蓋を開け…

６月のレッスンのご案内です ホシノ酵母 リクエストレッスン 「パンケーキとトマチー」 基本の、酵母で作れるのぉ？パンケーキとトマトペーストとチーズのパン。 美味しいと大好評だったパン。リクエストで再レッスンします。 逃した方はどうぞ。 パンケー…

パンウェイ先生の薬膳料理教室先月は都合悪くなり泣く泣くキャンセル全て満席で振替すら出来なかった５月最初のレッスンに参加して来ました。相変わらずパワフルで楽しい先生。今回もモリモリ盛り沢山でしたビシソワーズにイチゴ⁉️驚きましたが、とっても合…

熊本県天草の自然栽培(無肥料、無農薬栽培)されてる馬場さんの美味しい玉ねぎさん達到着ですもう、まってましたーメチャメチャ美味しいんですよーアレルギーの人が安心して食べれる野菜作りをされてる馬場さんは土作りにこだわっておられて、お野菜さん達は…

修復が終わりライトアップ⛩された陽明門。絢爛豪華な陽明門がライトアップされて黄金に輝いていましたお天気が良ければ陽明門の上に北斗七星があるハズ！残念ですそう、陽明門は真北に建っているのです。江戸から真北の鬼門に建てられた東照宮なんですね。徳…

ご紹介が遅れましたが、生徒様方の復習されたパン達や可愛い写真が届いておりましたのでご紹介しまーすブラッサドーをケーキ仕立てにされたＩ様。写真のテクも素敵です美味しそうちょっと焼きに失敗しました〜とのお便りも嬉しいのです。アドバイス出来る事…

シニフィアン シニフィエのパンが４月から大幅に変わりましたね！志賀シェフにしか出来ないパンいよいよ登場で、早速お取り寄せしました左手は４０時間発酵、右手はなーんと１２０時間発酵❣️こーんなにも発酵ひっぱれるのぉ⁉️自家製酵母で長時間発酵とると生…